關於侯佳玫

住日本10幾年,改變了我原有的思想和做法。

和我共事的人會覺得我太過嚴肅、不通情理。
有些在別人眼裡不起眼的小細節,我卻執著看待。

朋友們喜歡聽我用日本角度分析事情。
一開始只是幾個朋友聽我說故事。
接著,變成在台上講給100人聽。
說著說著,寫成了文章。
後來又因為我吹毛求疵的個性,成了餐廳的顧問。

一直以來,我只是忙於觀察日本的四季、生活、文化、道理,卻不知不覺開啟了意外的說書人生。

 

最新上稿

2020/11/27

【日本新鮮事】Uber Eats不只外送美食

在路上,不時能看到騎著自行車的Uber Eats配達員,揹著正方形保溫袋穿梭在大街小巷。Uber Eats給人的印象是外送美食,但從今起,日本的Uber Eats改變大家的想法,開始兼外送禮物了。   送禮文化濃厚的日

2020/11/20

《我的觀點》日本的疫情下,還有多少餐廳可以存活?

這幾天,氣溫和冬天差不多,此時最想吃的料理就是火鍋。於是我開著車,尋找火鍋店,以前不時會看到的火鍋招牌,而今卻難以看見。   遍佈日本國內的連鎖餐廳(family restaurant),簡稱ファミレス。是每個人生活中


報導資料

2020/11/27  

【日本新鮮事】Uber Eats不只外送美食

在路上,不時能看到騎著自行車的Uber Eats配達員,揹著正方形保溫袋穿梭在大街小巷。Uber Eats給人的印象是外送美食,但從今起,日本的Uber Eats改變大家的想法,開始兼外送禮物了。   送禮文化濃厚的日

2020/11/20  

《我的觀點》日本的疫情下,還有多少餐廳可以存活?

這幾天,氣溫和冬天差不多,此時最想吃的料理就是火鍋。於是我開著車,尋找火鍋店,以前不時會看到的火鍋招牌,而今卻難以看見。   遍佈日本國內的連鎖餐廳(family restaurant),簡稱ファミレス。是每個人生活中

2020/11/13  

【我的觀點】東京奧運還能不能辦?

11月15日奧委會巴赫會長即將訪日,內容不討論奧運中止議題。也就是說奧運可能照計劃進行?以世界疫情看來,可能嗎?   疫情第三波來勢洶洶,不少縣市的感染人數已更新紀錄,這波的感染者有年輕化趨勢。原因是,天氣寒冷乾燥、長

2020/11/6  

【生活旅遊】簡單的料理、熟悉的家鄉味

我的煮飯風格,意外被今年的疫情培養了起來。 煮著煮著,漸漸知道如何利用現有食材,變化成家鄉料理。   知道辛香調味決定了一道菜的取向、 知道配菜和主菜的相乘效果。 於是,開始注意起食材在料理中所扮演的

2020/10/30  

【生活旅遊】日本。京都涮料理、CHIRIRI

說到京都,最受歡迎的除了古色古香建築和傳統文化之外,就是聞名天下的「京料理」了。   京都市中心巷弄裡,坐落著知名的涮料理,京都つゆしゃぶCHIRIRI。在東京的金融重區擴展三家分店,客戶以商業名流居多,高級料理名聲便

2020/10/23  

【生活旅遊】日本。低調的異國風,「矢部酒場」

一個快車不停靠的小車站,沒有熱鬧的商店街,安靜的住宅巷弄裡,隱藏著低調又帶有特色的各式小餐館。西班牙創意料理「矢部酒場」就坐落在這裡。     細長的小木屋,外觀貼滿了當季菜單,不統一的字

2020/10/16  

【生活旅遊】日本。奈良、不世故的大眾食堂

奈良南東方有個上北山村,是江戶時代御用木材產地,清澈河流是運出木材的交通途徑。沿著169號公路上山的路邊,有間大眾食堂,名叫にしだ。   我們在中午一點半開車到此處,這是一間不起眼的陽春小店,店鋪是老舊的建築物。剛好是

2020/10/9  

【生活旅遊】日本。和歌山。高野山的初秋

  第一次來高野山,也是第一次到和歌山縣。因為,這是人間聖地,我想來這裡體會,弘法大師空海所開創的佛教世界。     這裡有引人入勝的大自然環境、有寺廟建築群、有日本哲學美

2020/10/2  

【生活旅遊】日本。建國聖地、橿原神宮。奈良

秋天的四連休,天氣由炎熱轉為涼爽。我從停車場下車往前走,表參道的兩端各有一個約10公尺高的鳥居。我在入鳥居前行個禮,避開路中間,靠路邊往內走。現場除了自己踩碎石地的腳步聲外,聽不到其他任何聲音。不久,莊嚴肅靜的神社在眼前。  

2020/9/25  

【生活旅遊】日本。長野、吃中藥長大的豬

日本9月份連假剛結束。   去年的假期,我們在長野縣的星空樂園看星星,夜宿溫泉旅館。隔天,實在不知道還能到哪走走,看看地圖,離旅館不遠之處,有「養命酒」工廠可以參觀。    原本以為繞一

2020/9/11  

【生活旅遊】日本。豚骨拉麵

離家步行20分鐘距離,拉麵店密度和當年台灣蛋塔店不相上下,堪稱市裡的拉麵戰區。   各家店有自己的忠實支持者,一到用餐時間,粉絲選邊站,乖乖的在門口排隊等著入店,以示忠誠。   拉麵戰區裡,我試過

2020/8/28  

【生活旅遊】義大利。Amalfi海岸。驚險的山路駕車

離開羅馬,一早出發自駕到下一個目的地Amalfi,這是一段319公里的路程。   Amalfi海岸位於義大利南部,高聳群山中色彩鮮艷的房屋,形成一副繽紛山城。將近6個小時的長途跋涉,交替開車,高速公路上的奔馳路段讓給另

2020/8/14  

【生活旅遊】北京。老胡同、新魅力。南鑼鼓巷。

2年前,曾在youtube上看到日籍建築師青山周平改造房子影片,地點是北京南鑼鼓巷裡一個大雜院。查了一下得知,如今,南鑼鼓巷已是結合文化與藝術的胡同。蠢蠢欲動的我快速決定,在同年冬天出發。   搭地鐵6號或8號到南鑼鼓

2020/8/7  

【生活旅遊】義大利。Espresso味的羅馬假期

預計三天二夜的羅馬假期,第一天早晨起床還不算太晚,我動手稍微烹煮一下前一晚在民宿對面超市購買的早餐食材,慵懶地在廚房享用早餐。   我們租的公寓離地鐵、火車站不遠,有超市、小吃店,生活機能方便。這棟建築物有100年以上

2020/7/31  

【生活旅遊】義大利。永恆之城,羅馬。藏著熟悉的文化.....

中午,我們搭火車到達羅馬特米尼車站,拖著行李正往民宿方向走去。   路上障礙物多、路面高高低低,前進3步就要回頭抱著行李走2步。只不過是10分鐘路程,卻因行李無法順暢滑行,而不斷折返來回,花了幾倍的時間才到民宿。

2020/7/17  

【生活旅遊】泰國。華欣的隨遇而安

為什麼選擇到華欣度假,說穿了,也就是衝著Anantara度假飯店而來的,沒有特別安排,一切想順其自然。   晚上搭計程車到附近購物商場用餐,商場裡沒有什麼客人,冷氣寒意讓我直打冷顫,後悔沒穿厚外套來。  

2020/7/10  

【生活旅遊】老派飲食上的原則 ~ 粽子

日本疫情不見減緩,愈不能回台灣的日子,愈想著家鄉味,尤其是端午前夕,粽葉香氣令我懷念…   可能有人會說「粽子,橫濱中華街買就有了!」。而我,對於古早味食物有著原則、不願妥協。  

2020/6/26  

【生活旅遊】日本。和洋融合 軽井沢(下)

前一天的雨,氣溫變的涼爽,一夜好眠。早上輕井澤森林的空氣,好到讓人不願待在室內,一直到早餐送來為止,我們的生活從房間延伸到陽台…   旅遊是生活的延伸   因為疫情關係

2020/6/19  

【生活旅遊】日本。和洋融合 軽井沢(上)

每當計畫去溫泉旅館,不知為何從未考慮過箱根…。仔細想想,可能因為箱根也屬神奈川縣,身為縣民的我,對於在縣內過夜沒有渡假感,而興趣缺缺吧。所以一提到溫泉,箱根從未納入討論範圍。   二天一夜時間,車程不

2020/6/5  

【生活旅遊】柬埔寨。魅力吳哥

人之常情吧,不能旅行的日子,總分外想著旅行… 閉門防疫生活,讓我想起暹粒的Anantara …   以前一直很想去吳哥窟,除了心儀古老文明,觀看那磚石建造廟宇和宮殿外,還想探索這未知

2020/5/29  

【我的觀點】「在家工作」,日本新趨勢?

  如果工作效果相同,又何必在乎坐在哪上班呢? 病毒改變了態度嚴謹的日本人,讓日本人不再「阿達罵控古立」。   我的日本人好友,4月進入位於橫濱的一所語言學校擔任日語老師,氣質高雅美麗大方特質立刻

2020/4/30  

【我的觀點】日本疫情所帶來不為人知的問題

4月6日晚上突來的「緊急宣言令」,如空襲警報似的,來的又急又快又嚇人。當天,我在辦公室還沒下班,同事間得知消息後,瞬間空氣凝結,大家不知所措的說不出話來,接下來我們會怎樣?一股不安、恐慌、害怕、無助情緒湧上心頭。  

2020/4/17  

【生活旅遊】日本最後的淨土,岩手縣

日本國內確診案例衝破萬人,幾個來往頻繁人口密集高的城市,數字不斷攀升無法停止。東京、大阪到達4位數,關東區的神奈川千葉埼玉,關西有兵庫京都,中部的愛知,九州的福岡案例已到3位數,截至目前為止數字還在上升中。 正當政府呼籲全國人民避免「

2020/4/10  

【生活旅遊】東西交匯城市。名古屋

針對近日東京暴增冠狀病毒感染者人數問題,4月7日中央政府發佈了「緊急宣言令」。從東到西共有七個縣必須執行,以東京為主首都圈含神奈川、琦玉、千葉,往西走有大阪、兵庫,再加上九州的福岡。獨獨跳過中部地區最重要的愛知縣。 &n

2020/3/6  

【生活旅遊】戀上,越南Anantara渡假酒店

以前,我的旅行還存在於追逐景點美食,忙於記錄著每一道菜每一杯飲料以及入住飯店各個角落細節。但,精彩照片背後似乎少了什麼,現在終於明白那是旅行中的生活。這些感受,在入住越南會安Anantara 渡假酒店之後,心態已然有莫大轉變。

2020/2/21  

【生活旅遊】海港風 海鮮居酒屋

離家不遠的車站前,原本常光顧的mister donut,突然搖身一變,成了燈火通明招牌鮮艷,以海鮮為主的居酒屋,磯丸水產。   站前街道,是本市居酒屋和拉麵店的一級戰區,有深夜食堂式的老店、也有知名連鎖店,大致上風格大

2020/2/7  

【生活旅遊】義大利。藝術殿堂、佛羅倫斯Firenze

這世上,總有些城市讓你一訪就印象深刻,始終留戀。 毫無疑問,佛羅倫斯就是其中之一。 此趟義大利之旅,從蘇黎士搭火車到佛羅倫斯,接下來在義大利還有幾個停留點,所以佛羅倫斯行程極度簡單,重點在聖母百花大教堂週邊散策,僅

2020/1/31  

【生活旅遊】愛上,近江牛。京都「CHIRIRI」

回顧2019年,在日本和台灣都有特別難忘的事情,也吃了不少好飯好菜,若現在回想,難忘的是哪一餐?沒有太多猶豫,在我腦海回味的是,初夏,位於東京的京都つゆしゃぶ「CHIRIRI」。 在這落落長店名裡,有四個關鍵字「京都、つゆ、

2020/1/17  

【生活旅遊】幸福年菜。

每年歲末跨年時刻,我總是步行到家附近的神社,祈求新的一年平安。今年也不例外,在寒冷寂靜莊嚴的神社裡,2020年靜靜來到。 隔天元旦中午,按照慣例,全家族在婆家團圓,婆婆順著所有人的喜好,做了一大桌菜有日式料理、也有中華料

2020/1/10  

【生活旅遊】英國小品下午茶。Bibury小鎮

第二次到倫敦,應該說是刻意安排的點,只停留四個晚上,就為了自駕去響往已久,有英格蘭最美的村莊之稱~~Bibury小鎮,然後在小鎮裡的石頭屋喝下午茶,途中可經過oxford。毫無疑問的,又是一趟難忘的美好旅行。   現在

2020/1/3  

【生活旅遊】平凡的好味道

清晨出門,前往旅行目的地,峴港。從東京羽田機場出發,中途短暫停留香港轉機,不夠時間吃個熱食,又要再次上飛機。整個飛行時間頗長,不過在飛機上看了幾部已錯過上映的電影,倒也忘了疲累。抵達峴港已經晚上6點,日本的8點,突然發現不但早已過了晚餐時間

2019/12/27  

【生活旅遊】重複的旅程

以前,每到一個國家旅行,我經常更換旅館。因為喜歡觀察當地人文故事,加上自己好奇心強,一出門就設定幾個非到不可的景點是必要的。但是在現實狀況下,很難達成自己的願望,而無限大的求知慾,必需要一步一步的探索、一夜一夜的體會才能不斷求新。 &

2019/12/20  

【我的觀點】日本年輕世代大方說出…不想參加尾牙!

這一夜,老闆和員工打成一片,全公司上下一同歡渡快樂的晚宴。老闆感謝員工一年來的辛勞,並衷心希望員工可以和他繼續並肩作戰,創造更好的業績。這是普遍感受到的台灣尾牙氣氛。   日本的尾牙稱為忘年會,起源於15世紀室町時代皇族之

2019/12/13  

【生活旅遊】冰天雪地的日本東北岩手縣,溫泉旅館暖暖過冬

位於日本東北的岩手縣與青森、宮城、秋田連接。或許有許多人沒聽過岩手縣,不太清楚它的地理位置,不過光看鄰近的三個縣,就可以感受到寒氣。岩手縣冬天氣溫大約零下7度,夏天也只有6~9月溫度可以超過20度。以溫暖的台灣做標準,氣溫只要一低於20度大

2019/10/16  

【我的觀點】日本求職是一條佈滿荊棘之路

每年春天開始,東京的商業區裡總會看到許多穿著黑西裝、手提黑色公事包,表情茫然的年青人四處奔走。 他們是大學四年級的在校生,穿梭於各大會場參加徵才說明會,日本稱這樣的「活動」為「就職活動」,簡稱「就活」。相同的黑色外型、相同的路徑,將日

2019/10/11  

【生活旅遊】東南亞之旅~~享受奢華的越南

我是有多愛越南呀? 到底有什麼吸引力?4年內去了四次。 美食。Spa。飯店便宜。衝著這三點,我每年從東京搭5小時的飛機都值得。 越南美食 越南料理其實和台灣料理有些相似,有熱湯、有熱炒、有魯肉、有海鮮、有河粉,料理烹調方式

侯佳玫侯佳玫【記者雲】侯佳玫