高市港都社區大學「減醣好好，一起動手做」課程「減醣料理也能出辦桌菜」壓軸登場，師生端出「海鮮豐盈鍋」、「番茄黃瓜爐烤鮮魚」、「櫛瓜豚香捲」、「柚香米紙纖蔬卷」等10道色香味俱全低醣料理，顛覆健康飲食吃不飽、很無聊印象。

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海鮮豐盈鍋選用棗子、時蔬與菇類熬製湯底，加入鮑魚、蝦子、蛤蜊等食材增加鮮甜味，「番茄黃瓜爐烤鮮魚」利用多樣原型蔬果酸甜與水分凸顯魚肉鮮嫩口感，櫛瓜包入豬肉片「櫛瓜豚香捲」，結合亞洲與異國風味「柚香米紙纖蔬卷」，講師劉怡辛說，透過過備料、料理、共餐過程，引導學員重新理解食物與健康關係，建立正確飲食觀念。

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多數學員表示，藉由課程增量攝取優質蛋白，也培養下廚習慣，沉浸處理原型食材氛圍，有人準備家人早餐同時邊聽音樂或串流影音，也有學員專注課程忘卻忙碌生活。陳姓女學員說，長期三餐外食，透過課程學會簡單入菜料理，期待和同儕交流心得，分享擺盤技巧與食材搭配，療癒人心又有成就感。朱姓男學員說，過去偏好重口味飲食，接觸減醣料理導正觀念，師生備料過程互動聊天，像好友聚會。劉怡辛規劃續推銀髮正念飲食暑期課程，透過健康飲食加分幸福，歡迎各界報名。圖／教育局提供、文／高培德

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