高市左營區改良川粵潮汕菜中式料理餐廳 主廚吳俊傑獲選2屆亞太年度十大菁英名廚
高市左營區博愛二路奧比沐主廚吳俊傑曾獲選2023第13屆、2026年第16屆中華美食文化國際高峰論壇亞太年度十大菁英名廚，改良粵、川菜、潮汕菜融合台灣風味，端出多道料理，分享從事餐飲實務經驗，他說，飯店宴會料理重視火候、穩定、出餐節奏，一般餐廳訴求分享及用餐氛圍，自許保留飯店料理技術底蘊，拉近顧客與中菜距離，滿足多元族群需求。
「川府紅油口水雞」鮮雞搭配紅油醬汁，呈現川菜麻、辣、香層次，紅油香味濃郁，適合開胃前菜。
「黃金蟲草養生雞湯」慢火熬製，溫潤鮮甜、滋補養生。「黨蔘蓮子養生燉子排」燉煮子排、黨蔘、蓮子，肉質鮮嫩，湯汁融入食材甘甜。「山楂果香咕咾肉」條狀口感外酥內嫩。「火焰花雕雞」加入黨參香味濃郁，桌邊點火快速釋放酒香。「金沙酥香魚皮」炸至金黃酥脆，鹹香滋味令人一口接一口。「潮汕腐乳香酥雞」獨特發酵香氣，肉質外酥內嫩。
吳俊傑曾任法務部矯正署中餐講師、餐飲顧問，並參與日本熊本縣長訪台晚宴、高雄市長晚宴及外賓接待宴會。
餐廳供應內含主菜、湯品、配菜等午間商務套餐，圓桌晚餐適合親友團體，營造團圓和樂氣氛，美味專線(07)5506866。圖與文／高培德
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