高市前鎮區老宅燉湯店首入選知名美食村推薦平台 感謝青年局補貼租金生財器具
知名美食推薦平台8月公布2024入選店家，藏身高市前鎮區老宅燉湯店首次上榜，闆娘楊育涵(圖一中)堅持選用新鮮食材，與顧客相處如同家人，她說，初期從攤販起家，感謝青年局青創補助，順利創業圓夢。
店內主打清燉、紅辣牛肉湯等5款湯品，還有整隻鴨腿入菜當歸鴨棒棒、湯頭辣中帶甘剝皮辣椒蛤蠣雞、溫潤暖胃黑早冬菇土雞腿，搭配主食卵黃米飯、苦茶油麵線，「蒜了喇白肉」、「香菜拌豆包」、「漬小黃瓜仔」等飯前小菜光聽就讓人食指大動。
「有一陣子時下很講求CP值」，楊育涵說，不敢說物美價廉，但深信好料燉好湯，慢火熬煮淬出精華，全系列餐點採用義大利海鹽調味，並嚴選巴拉圭草飼牛肋條、岡山剝皮辣椒、雲林文蛤、新社黑早冬菇、台南16號越光米，堅持原型原味，用蔬菜熬煮代替人工甘味，用優質肉品取代加工食材。
出生高雄楊育涵與先生楊庭懿(圖一右)共同經營，兩人曾學過西餐，楊庭懿曾服務義式餐廳，想開間貼近台式餐廳，讓顧客常能吃到家常味。
楊育涵說，喜歡古文「斯是陋室，唯吾德馨」，整修規模不算大老宅，傳遞平凡美味，創業初衷貼近美食平台精神，曾有顧客懷孕就來光顧，如今子女已在店外玩鬧嬉戲，店內跟隨成長，備感欣慰。她也坦言，「借錢對年輕人而言是件可怕的事！」創業過程幸有青年局經費挹注，補貼租金及生財器具，減輕不少負擔。
青年局長張以理(圖一左)說，老屋改建餐廳個案不少，透過青創挹注扶植創業者，保留舊房子韻味、延續價值，發揚光大平凡美味，入選美食平台，一舉數得。圖／青年局提供、文／高培德
