高市岡山區深夜食堂外帶餐點甜點服務挺過疫情衝擊 謝青年局資源挹注鼓勵青年南漂
高市岡山區公園東路「溫度劑」餐廳負責人李宥均(圖一右)110年返鄉創業，透過青年局青創補助、外帶涼麵、虱目魚一夜干、承作甜點等挺過新冠肺炎疫情衝擊，112年5月入選米其林指南，他感謝青年局資金挹注，鼓勵北漂青年返鄉投入就業市場。
李宥均任職高端餐飲10年，他坦言不愛念書，國中喜歡家政課，高中餐廳工讀，還前進偏鄉幫廚，「孩子臉上滿足的笑容是我一輩子都忘不了的回憶，從那時候起，我就希望有一天可以回饋社會。」
任職米其林二星日本料理餐廳期間，李宥均練就細微觀察與掌控能力，110年在合夥人郭立民(圖一左)鼓勵下返鄉開店創業，店內僅6席座位、沒有菜單、接受2人以下預定，期能營造舒適用餐氛圍。
使用自家養殖鹹水虱目魚製作「滷虱目魚肚飯」最受歡迎，神秘料理「浸漬茄子」酸甜脆口，顛覆茄子料理印象，凸顯李宥均擅長把嫌惡食材變身美味料理功力。
李宥均開店迄今始終保留2席給岡山區民，不忘回饋家鄉初衷。李宥均說，多數青年渴望返鄉發展，青年局相關資源支持，有助帶動青年南漂，進一步協助圓夢，相關青創資源可上青年局官網及官方社群查詢。圖／青年局提供、文／高培德
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