慈濟志工、京典開發董座鄭楊慶 攜手已故飯店總座連世昌勸說日料餐廳改供應蔬食
慈濟基金會高雄分會志工、京典開發董事長鄭楊慶(圖右)攜手已故義大天悅飯店總經理連世昌(圖左)勸說高雄萬豪酒店日式料理改造變身吃到飽蔬食餐廳，獲得萬豪酒店董事長張天吉，鄭楊慶感謝義联集團創辦人林義守肯定蔬食兼具時尚、潮流新飲食觀念，拍板定案由葷轉素營運決策。
佛教慈濟基金會主辦、義大開發、京典開發、大愛感恩科技協辦行動環保教育車109年進駐義大世界123露天市集辦理為期一週活動，時任義大天悅飯店總經理連世昌得知慈濟志工須連日茹素，出面協調製作素食簡餐，獲得萬豪酒店副董曾維昌大力支持。
考量蔬食市場量能，並分析散客及包廂市佔率，精算午晚餐成本及獲利，回歸推廣蔬食初衷，與張天吉理念不謀而合。
經營團隊請益澳大利亞與新加坡餐飲大亨黃獻祥，並與萬豪酒店京享餐廳主廚蔡長志商議餐點研發，並獲林義守經費挹注改造裝潢及汰換餐具，催生京享蔬食百匯餐廳，提供蔬食自助吃到飽服務。
鄭楊慶表示，秉持信、願、行等善念，當因緣俱足，把握改變機運。他常受邀社區、學校與機關分享抗癌歷程，同時推廣蔬食益處。
鄭楊慶強調，茹素延續生命，找回與家人共處快樂，因應新冠肺炎疫情衝擊，慈濟人持續募集捐贈防疫物資，也鼓勵大家茹素，推廣護生重要。圖／鄭楊慶提供、文／高培德
