2018TCAC台灣國際廚藝挑戰賽 正修科大餐飲系奪1金1小金人2銅
正修科技大學餐飲管理系盧妍瑾(左二)與陳揚文(右二)2名學生，8月24日至26日北上景文科技大學，參與2018TCAC台灣國際廚藝挑戰賽，與韓國、日本、新加坡、馬來西亞、香港、泰國等7國近700名選手同場競技，聯手摘下1金1小金人2銅佳績，其中盧妍瑾將炸雞翅去骨塞入炒香菇及筍子，搭配金沙雞球及鹹蛋黃，，另選用雞腿肉加入咖哩、牛奶烹煮，填入蒸熟地瓜盅內，鋪上起司條烘烤呈現金黃色，完成現吊脆皮雞拚金沙香雞球佐雞肉地瓜塔，濃郁香氣及特殊口感擄獲評審味蕾摘下現代中式烹調金牌，盧妍瑾表示，比賽時間有限，需先備妥雞翅填充物吊掛入味25分鐘，還得掌控火侯確保酥脆口感，做工繁複是最大挑戰。盧妍瑾同拿下青年廚師現場熱烹現代中式烹調肉類最高積分再添一座小金人，另櫻花蝦堅果烤圓鱈佐檸檬白醬拚水煮魚捲佐甜椒醬追加銅牌一面，她說，鱈魚肉質細嫩，水煮及烘烤火侯控制是影響美味關鍵。盧妍瑾賽後感謝金牌教師鄭銘松、鄭欽俊耐心指導及中餐校隊學弟鼓勵。
另陳揚文製作「酥皮魚排附芒果魚捲及義大利魚餃佐洛神花醬汁」，運用高雄在地芒果搭配純熟廚藝，一次呈現3種風味博得評審青睞，榮膺個人現場熱菜類現代西式烹調銅牌，他說，兩度參與國際性賽事，從構思、試做反覆練習，成功體會廚藝精深，他感謝教師呂俊男傳授擺盤技巧，藉由參賽觀摩取經他人優點。圖與文／高培德
