高餐大攜手台灣香蕉產業聯盟、天使科技 發表取材綠蕉研發餐食點心開放試吃評比
國立高雄餐旅大學、台灣香蕉產業策略聯盟、天使科技主辦、高餐大研究發展處、產學營運總中心執行綠蕉研發成果發表會9月19日在高餐大舉行，高餐大廚藝科專任副教授屠國城取材成熟度未達7分綠蕉，結合無國界料理概念設計菜單，忠實呈現國產香蕉美味優勢，高餐大校長陳敦基、農業部南區分署分署長陳立儀、農糧署果樹及花卉產業組組長蘇登照、台灣香蕉產業策略聯盟總召集人邱祝櫻等人致詞迎賓，第六屆百大青農林慧瑜分享綠蕉翻轉人生，屠國城說明綠蕉開發餐食理念並展示綠蕉咖哩巧克力豬肉薩摩撒、綠蕉酪梨蟹肉盅、綠香蕉核桃磅蛋糕、舒肥雞胸肉佐烤綠蕉沙拉等道料理，同時開放參與人員試吃評比，陳敦基說，學校致力落實社會責任，結合餐飲優勢及在地農產，營造共榮、共好永續生活圈。
屠國城說，香蕉富含色胺酸、維生素B6、鉀、鎂、寡糖等，促進大腦製造血清素，有助穩定情緒。圖與文／高培德
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