世界最佳啤酒大獎 高科大水食系攜手精釀啤酒品牌研發玉荷包酸啤酒台灣唯二勝出
國立高雄科技大學海洋科技發展處扶植企業泫智國際旗下精釀啤酒品牌自由人釀造攜手水產食品科學系教授吳建輝(圖一)擇定功能性乳酸菌NKUST 817，結合芳境合作社玉荷包原汁配對最佳組合，研發玉荷包酸啤酒Chill 53參與2022年英國WBA(WORLD BEER AWARDS)大賽，包辦台灣區野生、酸啤酒增味組國家優勝與金獎，8月25日再獲世界最佳啤酒大獎(World's Best Flavoured Wild & Sour Beer)，成為領先高雄、台灣唯二獲獎單位。自由人釀造團隊釀酒師、美國啤酒評審認證協會(BJCP)評審黃俊能(圖二右)、牟善群(圖二左)長期媒合在地水果創新研發玉荷包酸、瘋狂芭樂等款啤酒深獲好評。
「對高雄有一份熱愛，選擇在家鄉創立精釀工藝啤酒品牌，明知艱辛也要前行。」創業5年，黃俊能與牟善群年齡差距逾10歲，談起啤酒話匣子停不了，規劃未來10年催生酒廠，朝在地產銷邁進。圖／高科大提供、文／高培德
