【94期】超市轉型餐飲烘培批發 十代引領食流趨勢


【記者/高培德報導】「廠商貴人、顧客恩人、員工家人」對跨足南東部及離島餐飲烘培批發市場開業39年的十代有限公司負責人蘇泰平而言,這12字箴言不只是經營理念,也間接透露他周旋在三方角色的處事哲學,106年適逢該公司40週年慶,原本低調害羞面對鏡頭的蘇老闆,大方接受本報專訪,透露引退交棒念頭,並預告明年推出商品促銷優惠,歡迎舊雨新知揪團撿便宜。


昔日最大超市 跨足餐飲通路
民國66年4月1日,原本在百貨公司任職採購的蘇泰平,因緣際會接管老闆事業,在中華三路與六合路口經營全市唯一的時代超級市場,占地近2百坪的賣場空間,規模號稱當時最大,兩年後透過德記洋行引介銷售知名紅茶,開啟餐飲通路市場,之後繼續拓展奶精、咖啡豆市場,供應嘉義以南至東部咖啡店及餐廳吧檯使用,奠定原物料商紮實根基。


跳脫前人光環 更名開拓市場
「因為筆畫少,好寫、好念、更好記」民國81年,頂著前人光環多年的蘇泰平決定為自家正名,將「時代」正式更名為「十代」,聚焦柴米油鹽醬醋茶生活物料、中西餐烘培、調酒、早餐、異國料理,經營路邊攤、餐廳、飯店等市場通路,滿足客戶多元需求。


萬種商品分門別類 滿足顧客多元需求
「因為筆畫少,好寫、好念、更好記」民國81年,頂著前人光環多年的蘇泰平決定為自家正名,將「時代」正式更名為「十代」,聚焦柴米油鹽醬醋茶生活物料、中西餐烘培、調酒、早餐、異國料理,經營路邊攤、餐廳、飯店等市場通路,滿足客戶多元需求。


打造餐飲烘培教室 業師培訓基地
除了總公司及賣場超市,民國97年十代在覺民路近科工館處打造佔地約220坪大餐飲烘培教室,每月規劃主題課程,邀請業師為餐飲業者授課,蘇泰平表示,此處除了扮演原物料物流倉庫,未來也將作為員工教育訓練的培訓基地使用。

老闆非萬能 視員工如家人
「老闆的雙手不是萬能」蘇泰平坦言,管理旗下120名員工,透過權力下放、分層負責,才能適才適所,發揮最大團隊力量。

聚焦高單價商品 朝專業化經營
展望事業版圖,蘇泰平強調,因應坊間法式等異國料理餐廳、星級飯店採用高檔食材需求,未來計畫引進像是起司、橄欖油、法國奶油、北海道乳製品等高單價商品,朝向專業化餐飲烘培原物料供應商大步邁進。

攝影|高培德 部分照片提供|十代有限公司 美術設計│陳世勳