慈濟基金會揭示全食植物飲食活動食譜出版專書 宣導均衡正確飲食護身心健康
慈濟基金會2021年發起9梯次為期21天全食植物飲食活動，吸引970人參與，蒐集759份驗血報告，後續接獲體驗者反映訂餐等問題，主辦單位揭示食譜出版《食養應如是》，內容兼具營養師教作均衡飲食、主廚演示有益身體調味、醫生分享世界五大洲蔬食創意料理、實例探討等四大特色，首場新書發表會1月4日在衛武營國家藝術文化中心知名連鎖書店舉行，享譽韓國哲學家廚師南韓正寬法師、古典針灸派傳人沈邑穎、金馬獎紀錄片導演蕭菊貞、十大傑出青年張逸、作者歐于菁、黃美樺、賴向榮等人參與，正寬法師說，期能藉由推廣寺院飲食擴及全球，引導體驗者認識寺院生活，禮敬大地、陽光、空氣、植物，覺察觀照自身。
沈邑穎從醫食同源、黃帝內經、胃經系統說明健康飲食重要，同時講解天地、植物五行對應人體關係，賴向榮舉例自身膽固醇及體重超標問題，強調全食植物飲食有助健康瘦身。
歐于菁說，新書結合各領域專業人士編撰，傳達禮敬大地與守護大眾健康初心。黃美樺說，期盼讀者透過新書，培養正確飲食觀念，維護身心健康。圖／慈濟基金會高雄分會提供、文／高培德
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