義大營養、廚藝系師生前進佛光山寺 自製蔬食餐、健康量測宣導營養衛教
高市義守大學醫學院營養系學生多次深入南部偏鄉地區宣導衛教，也常聯手其他學院跨域合作，營養系結合觀光餐旅學院廚藝暨美食學系師生前進佛光山寺，力推大學社會責任實踐基地(USR HUB)蔬食綠色共好養生村暨推廣實踐計畫，透過健康量測、素食專題講座、素食餐推廣蔬食營養常識。
廚藝系學生烹調蔬食料理，結合營養系學生像進介紹每道餐點營養成分，舉例蔬食春捲選用美濃水蓮與米皮捲，芋香高麗菜捲添加鷹嘴豆及甲仙芋頭增量風味及蛋白質。主食筍香炊飯加入有益心血管堅果種子，適合夏季當歸青木瓜銀耳湯清爽且營養豐富。
營養系教師陳玉桂說，藉由活動鼓勵法師多攝取深綠色蔬菜及菇藻紫菜類，補充鐵質、鈣質、維生素D及B12等人體必需營養素，並透過身體組成分析儀及握力測量，引導了解自身肌肉量及身體結構。
營養系大二生蔡立琳說，相較過去衛教活動，此次聚焦蔬食，創造絕佳學習機會，透過與法師交流，強化專業素養。另名大二生鄭迦文也說，互動過程了解法師飲食習慣，應用在校所學，別具意義。圖／義守大學提供、文／高培德
#高雄捷運報 #高雄在地媒體 #高雄新聞 #鮮新聞 #高雄新聞網 #義守大學
