青年局青創補助兩海鮮入菜異國料理餐廳 減輕租金等負擔
高市青年局精選海鮮入菜青創異國料理餐廳，其中西班牙私廚「Nido Spanish Cuisine」汆燙深海大西洋蟹開殼上桌，濃郁蟹膏美味瞬間升級，另日式料理專賣店「僕•燒鰻」選用屏東白鰻製作多樣料理，歡迎大家嘗鮮。
Nido Spanish Cuisine主廚Jon出生西班牙乳酪蛋糕著稱小鎮巴斯克，傳承祖母私房菜廚藝，來台學習中文結識太太Sonia，Jon捨棄建築師工作，返回巴斯克廚藝學校進修並在西班牙開設餐酒館，2021年考量子女再度移居Sonia故鄉高雄開餐廳，推廣墨魚大鍋飯(Paella Negra)、深海大西洋蟹(de Mar)等道地西班牙料理，經營採預約制，每天採買食材，根據人數及季節規劃菜單，並使用西班牙進口辛香料調整鹹甜度，夫妻倆熱情好客，不少主顧變成朋友。
另藏身巷弄「僕•燒鰻」嚴選屏東白鰻製作經典蒲燒鰻、鰻魚丼到鰻魚壽司、鰻魚玉子燒等料理，負責人許峻豪曾赴日考察多次，致力推廣日本鰻魚文化，獲台灣清酒協會每年「土用丑日」指定聚餐場所，近年開發冷凍鰻魚禮盒，在家輕鬆享受美味。
兩餐廳獲得青年局青創補助，減輕租金、生財器具及行銷費用等負擔，青年局長張以理說，持續開辦各類創業輔導活動，鼓勵青創餐飲業者發揮創意結合在地，打造多元飲食環境，更多資訊可上青年局官網及官方社群查詢。圖／青年局提供、文／高培德
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