【88期】平價速食餐廳 德州小騎士炸雞散播歡樂
【記者／高培德報導】「美食、好酒、現場演唱，歡樂盡在小騎士」對德州小騎士炸雞餐飲事業總經理陳浩哲來說，這句口頭禪最近常出現在他與朋友和客人的談話內容中，也是該品牌轉型變身複合式餐廳的最佳寫照，希望來到店內的每位客人除了享受平價美味餐點，還能免費欣賞音樂表演，達到身心靈完全放鬆，就像回到家裡一樣。
承接家族事業 轉型複合式餐廳
主修商學、熱愛古典音樂，開過酒吧及夜店的陳浩哲，兩年多前接下父親經營28年的速食品牌，相中左營裕誠路88坪大店面成立德州小騎士炸雞二店，同時轉型定位複合式餐廳，除了炸雞、漢堡、可樂等基本款速食，另供應洋蔥圈、薯條(球)、咖啡、含酒精飲料等商品，吸引熟齡族上門光顧之餘，也頗獲年輕世代喜愛，在瑞豐夜市周邊美食熱區異軍突起，培養出穩定基本客源，難怪左鄰右舍大表訝異「承租該店面易主多次，沒想到賣炸雞可以存活超過兩年」。
舒適用餐環境 美式裝潢風格
來到德州小騎士裕誠店，店外偌大招牌吸引過路民眾目光，騎樓第二面招牌載明餐點內容加深印象，走進店內明亮寬敞的用餐環境映入眼簾，點餐櫃檯利用投射燈光營造暖意氛圍，用餐區選用白、黃兩色系桌椅感覺舒適愉悅。環顧四周牆面，除了數排放有馬克杯和酒瓶的木製櫥櫃呈現設計者創意巧思，另可見隨興懸掛張貼全球知名碳酸飲料為主題的油畫與海報，充滿濃濃美式風格。角落處唯一的大型海報格外醒目，主角金黃炸雞聚焦畫面中央，看了讓人食慾大開。
嚴選溫體雞肉 每日新鮮現做
第二代經營者陳浩哲指出，品牌訴求提供符合台灣在地口味的速食商品，嚴選電宰溫體雞肉每天新鮮醃製，肉質鮮嫩多汁，相較一般冷凍雞骨頭呈現暗黑色，經衛生認證完成編號的溫體雞骨雪白無暇，消費者可清楚辨識品質良劣。
隱藏版料理 接受事先預訂
陳浩哲表示，店內主要供應炸雞、漢堡、馬鈴薯製品、玉米濃湯，還有不在菜單上的隱藏版美食，曾有客人想吃椒鹽雞翅和碳烤豬肋排，剛好冰箱內有備用食材，即刻現做滿足需求，其他像是慶生派對、親友聚餐需用料理，開放事先預訂。
樂團LIVE演奏 每月大型展演
陳浩哲說，美食配飲品，每逢週六及週日晚上6點30分至8點30分邀請自由派樂團LIVE演奏拉丁、爵士、巴薩諾瓦等樂曲，每月最後一個週五另規劃大型音樂盛會，週日晚上6點30分還有樂手李為龍自彈自唱饗宴，免費欣賞。
認明註冊商標 食安品質保證
坊間陸續出現過德州炸雞、小奇士、德克斯等不同速食品牌，陳浩哲嚴正表示，惟有認明騎馬註冊商標才有保障。著眼新年度，陳浩哲直言「擴店不急，顧好品質最重要」。
攝影｜高培德 部分照片提供｜德州小騎士炸雞餐飲事業 美術設計│陳世勳
