高市泰式料理餐廳連續3年獲選國際美食指南 感謝青年局利息補貼挹注
高市苓雅區苓雅二路、仁德街口泰式料理餐廳2022至2024年蟬聯國際知名美食指南推介名單，店名從「元」出發，代表「不忘初心，推陳出新」，創辦人章元淇(圖一右)走訪泰國多年，累積不少當地飲食文化經驗，鎮店招牌街頭炒河粉靈感來自泰國二戰時期稻米短缺，多數民眾用河粉取代米飯，章元淇改採乾炒收汁，佐花生粒增添鹹香，附檸檬中和辣度，並拌入生豆芽、韭菜點綴，重新詮釋國民美食。
台灣、印尼、韓國等知名泡麵也變身海鮮媽媽麵，選用鮮蝦、小卷等加入椰奶、香茅，生蛋黃緩緩流入湯汁，香氣繚繞讓人食指大動。
店內還供應綠咖哩、紅咖哩、打拋豬、蝦醬炒飯、涼拌青木瓜、酸辣炸雞、瀑布牛肉、泰式奶茶、泰黑咖啡等料理及飲品。「唯一不變的，就是變！」章元淇說，台灣多數泰式料理屬合菜，餐廳瞄準各類客層，開闢新藍海，她感謝青年局補貼利息，壯大品味幸福夢想。
青年局長張以理說，青創餐飲資本額低，餐廳開業初期廚房空間有限，配合青創政策，逐步做出口碑，未來續推青創輔導計畫，更多資訊可上青年局官網及官方社群查詢。圖／青年局提供、文／高培德
