高榮營養師呂佩倫領軍實習生前進日照機構 設計芋泥流心月餅友善銀髮咀嚼吞嚥
高雄榮總營養師呂佩倫領軍實習生前進日間照護中心辦理中秋節快樂餐活動，設計易咀嚼吞嚥芋泥流心月餅，引導長者認識吞嚥困難、食材選擇、適切烹調方式，降低感染吸入性肺炎風險，促進營養吸收，活動還結合「月吃月唰嘴」短劇演出，宣導咀嚼吞嚥技巧，最後開放長者體驗手作月餅樂趣。
呂佩倫說，準備全(低)脂鮮乳加入吉利T攪拌及過篩，放入冰箱冷藏6至8小時，取出用勺子挖一小洞填充芋泥，再添加少許鮮乳及吉利T混合，再放回冰箱冷藏6至8小時，完成芋泥流心月餅，食用前淋上喜歡水果泥增添風味。圖／高榮提供、文／高培德
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