義大管理所校友湯淯甯入榜107年全國十大青年 新加坡國宴展內門辦桌文化
義守大學管理碩士班校友湯淯甯榮膺107年度全國十大傑出青年，接受總統蔡英文頒獎表揚，他106年受邀出任新加坡國際餐飲集團研發主廚，返台抽空回母校探望師長及同學，不改往日謙和低調態度，與師生分享求學成長與海外工作心路歷程。
湯淯甯出生高雄內門，國中跟隨親人學習辦桌廚藝，求學過程選讀餐飲管理相關科系，進入職場接受10年洗禮，義大廚藝系主任洪端良居中牽線，申請攻讀母校管理研究所，接受休閒事業管理系副教授趙仁方指導完成《內門總鋪師傳承與文化延續》論文，成為全台首篇從從業人員角度切入，結合管理組織概念專業論述，內文爬梳內門總舖師辦桌文化，並針砭傳統飲食文化轉型與傳承。
湯淯甯上台受獎時一度哽咽表示，回首過去挑戰困境，牢記祖父臨終囑咐，度過難關勇往直前，對他而言，能登上新加坡總理國宴展示台式料理，有股身兼美食外交大使感動，體悟只要堅持終有回報，習藝過程反覆練習上百次削皮動作從不喊累，攜手團隊藉由參賽累積創意實力，觀摩對手優點轉化成自身養分，他認為，掌握定位及目標並付出心力。
公餘閒暇，湯淯甯不吝分享傳承廚藝，並投身輔導監所收容人，即使再忙再累，他認為一切值得。湯淯甯曾獲第一屆海峽兩岸媒體美食廚藝論壇「兩岸十大名廚」、法國藍帶行政總廚榮譽勳章、金帽獎FDA優良廚師等肯定，隻身在外工作，他仍抱持競競業業態度，積極拓展國際視野，持續尋覓專屬獨特味道，期盼他日返台創業開餐廳，用特色美食傳承故鄉辦桌文化。圖／義守大學提供、文／高培德
