青年局攜手高科大輔導食品生技業萃取魚鱗膠原蛋白 結合萬壽菊創新開發冰淇淋
高市青年局攜手國立高雄科技大學輔導愛莉兒食品生技，運用專利技術萃取魚鱗中膠原蛋白，結合高市茂林區有機萬壽菊精華，領先全台開發低糖低脂萬壽菊口味冰淇淋，同步推出大樹金鑽鳳梨及旗山香蕉等口味，青年局長張以理表示，魚獲加工品具發展潛力，適合推廣至東南亞及中東市場，看好愛莉兒食品生技未來發展。
愛莉兒食品生技負責人黃品翰表示，全台水產加工每年衍生廢棄物約27萬公噸，回收魚廢萃取膠原蛋白，副產物利用率逾90%，呼應聯合國永續發展目標第14項保育及永續利用海洋和海洋資源，感謝青年局輔導創業，並榮獲2022智慧生活創新創業競賽第一名與2022新創千里馬創業競賽優選等肯定，還參與青年局2022 Meet Taipei創新創業嘉年華及2021亞灣創新X新創大南方展，提升國際能見度。愛莉兒共同創辦人駱宇晨法國酒店餐廳實習發現小籠包鎖住湯汁深受外籍人士喜愛，嘗試用魚膠原水解液取代吉利丁粉，保有湯汁同時提升營養價值，創新飲食型態。圖／青年局提供、文／高培德
