高溫下奶蛋魚肉易滋生沙門氏菌 阮綜合兒科醫：落實勤洗手避免病從口入
高市2歲6個月蔡姓男童持續高燒不退，加上每天解便逾10次狀如黑泥，癱軟無力在家人陪同下求診阮綜合醫院，經兒科醫師楊岱璟確診罹患沙門氏菌，發炎指數逾100，開立第三代頭孢子抗生素與益生菌治療7天康復。另名3歲男童小智反覆發燒，腹瀉便中帶有血絲，緊急就醫治療，住院初期腸絞痛後腹瀉，並持續發燒最高40度，經開立第三代頭孢子抗生素及注射點滴，5天退燒並正常排便。楊岱璟說，肇因食物及飲水疾病中三分之一元兇就是沙門氏菌，夏季及雨後案例增加，未滿5歲孩童及體弱長者是高風險對象，初期出現噁心、嘔吐、腹痛下痢等症狀，接續持續發燒、腹絞痛、腹瀉、排泄物呈現墨綠或帶有黏液、血絲，嚴重可能造成脫水、腸穿孔、腹膜炎、腦膜炎等，醫界普遍使用抗生素治療，並建議適時補充水分及電解質。
沙門氏菌人畜共通，夏季高溫達35至37度，雞蛋、牛奶及魚肉成為養菌溫床，楊岱璟提醒如廁、接觸寵物及家禽畜後應清潔雙手，避免病從口入，維護自身及他人健康。沙門氏菌需用60度加熱20分鐘或經煮沸5分鐘才能殺死，建議避免生吃雞蛋、蛋殼破損勿食、拒吃過期牛奶、冰淇淋、沙拉，生熟食應分開，食物應完全煮熟，開水應煮沸再飲用，少碰冰品冷飲，降低染疫風險。圖／阮綜合醫院提供、文／高培德
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