客家大地餐桌登場 8道創意料理飄香高雄
高雄客家美食結合在地農產，迸發創意新滋味！以杉林精釀啤酒調製麵糊酥炸美濃台灣鯛，搭配六龜獅山胡椒與苦茶油桔醬，呈現客家料理的多元風貌。「2026客家大地餐桌」10月31日晚間於高雄市新客家文化園區舉行，100席開放報名後迅速額滿，透過特色料理、音樂演出與場景布置，帶領民眾感受客庄飲食文化魅力。
▲「2026客家大地餐桌」於新客家文化園區登場，100席座位全數額滿。
▲客家青年歌手李彥鋒獻唱
▲客家青年歌手陳俊名獻唱
活動由高雄市政府客家事務委員會及財團法人高雄市客家文化事務基金會共同舉辦。客委會主委楊瑞霞表示，客家大地餐桌自2022年舉辦以來，持續以「產地到餐桌」為核心，串聯客庄農友與餐飲業者，推廣高雄客庄特色物產。今年特別邀請來自美濃、長年於台北經營私廚的青年主廚吳昇蓉，以家鄉食材重新詮釋客家料理，並採圓桌形式呈現，象徵客家文化重視團圓與分享的精神。
▲主廚吳昇蓉分享菜單設計理念
▲迎賓三味（鳳梨木耳、客家小炒、芋頭油封鴨）
▲高市府客委會主委楊瑞霞期盼透過產地到餐桌，讓更多民眾認識客庄風土
▲各界貴賓共襄盛舉，推廣高雄客家飲食文化
主廚吳昇蓉走訪美濃、杉林、甲仙及六龜等客庄，從田調中汲取靈感，規劃8道創意料理，運用美濃柴燒豆皮、杉林精釀啤酒、美濃台灣鯛及六龜獅山胡椒等在地食材，推出迎賓三味、風土拼盤、精釀酥炸台灣鯛、肚包雞佐日曬高麗菜干、蒜香野蓮、煙燻梅干烤肋排、秋季野菜炊飯及擂茶焦糖烤布蕾，每道料理皆標示食材來源，讓民眾認識客庄風土特色。
▲大地五味風土拼盤
▲精釀酥炸台灣鯛
▲肚包雞佐日曬高麗菜干
▲蒜香野蓮
除了美食饗宴，現場也邀請客籍青年歌手陳俊名、李彥鋒自彈自唱原創客語歌曲，透過創意料理與當代音樂，展現客家文化的多元樣貌。更多活動資訊可至財團法人高雄市客家文化事務基金會粉絲專頁查詢。
▲煙燻梅干烤肋排
▲秋季野菜炊飯
▲擂茶焦糖烤布蕾
▲「2026客家大地餐桌」10/31高雄市客家文化園區登場
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