【30期】農廢物變黃金

台灣地方老報導歷史記錄庫

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update: 2025/12/14
更新日期: 2025/12/14
origin: 2013/10/16

鮮週報報導

#p1 越「深」越值錢楊豐茂大談農業致富秘訣鄰近竹寮生態園區的竹寮山觀光酒廠，是台灣唯一設在非工業區的工廠。董事長楊豐茂以生態工廠經營者自居，自信地向全世界宣告，生產流程已經達到零廢水、零廢棄物的目標。而在零廢棄物技術的背後，更隱藏致富秘訣，能讓農業成為人人豔羨的黃金產業。 #p2 礦泉水大亨改行釀酒在今年布魯塞爾世界酒類競賽中，竹寮山出品的陳年高梁酒，一舉打敗台灣最知名的金門高粱、中國的茅台和五糧液等名酒，拿下高梁酒類銀牌獎。這對多年來堅持使用有機原料、講求做法天然的楊豐茂來說，無疑是一大鼓舞。約在四十年前，一架F104戰機掉進楊豐茂的農園，炸毀許多百年荔枝樹，一時損失慘重。大統百貨董事長吳耀庭剛好來到農園休憩，意外在此發現優質湧泉，便鼓勵楊豐茂轉行賣水。楊豐茂從一座休閒農園園主，搖身一變成為南臺灣礦泉水大王。有了好水，便有了製作好飲品的絕佳條件。十三年前公賣局找上竹寮山代工釀酒。由於楊豐茂投資大量資金購買自動化設備，相較於公賣局五家酒廠，一天平均產量約六千瓶，竹寮山一天就能生產三萬瓶酒，跌破公賣局眼鏡。竹寮山趁勢向公賣局爭取開放釀酒，而農產品深加工更是竹寮山的致勝法寶。 #p3 深加工發酵才有效台灣風災頻仍，許多農民終日辛勞，只為了等待一年一季的收成，但一場風災來襲，往往就讓農民血本無歸。有時明明盛產，又因產量過剩果賤傷農。嘉義農家子弟出身的楊豐茂，深知農民辛苦，幾十年來力推農產品深加工，將被視為無價值的農廢物或過剩農產，變成附加價值更高的產品，為農業找出致富之道。楊豐茂受邀到中國演說時，開場便語出驚人。「農產深加工多深才令人舒服？深到什麼程度，錢賣得最多？錢賺最多，就是我最舒服的點！」以梅子為例，成熟梅子第一次發酵後，可製成梅酒，第二次發酵可以變成梅醋，第三次發酵成為烏梅精，再次發酵可變成梅醬，而後又能發酵製成梅粉。產品的經濟價值，更會隨著發酵次數增加而提高。用於發酵的原料也不一定來自鮮果，不論是釀酒後帶有酵母菌的廢水，或是被當作農廢物扔棄的鳳梨果皮和莖部，都可以發酵成價值高於鮮果數倍的產品。例如竹寮山出產的米酒，一瓶頂多賣到100元。但釀酒廢水發酵後可製成米醋，再和過剩水果發酵，不但能釀成價值380元的水果醋，還能省下廢水處理成本。「所以我在中國每個地方演講，大家都覺得非常羨慕。我們台灣怎麼會有這麼高的技術，做到零廢水、零廢棄物！」楊豐茂自豪地說道。 #p4 大老闆開心務農當年楊豐茂還是個穿開襠褲的三歲娃娃時，就被父母帶到水稻田裡幫忙拔草。「中午太陽很熱，開襠褲那邊沒什麼保護，結果被水稻葉子割傷，水一泡，太陽一曬，那叫作痛不欲生！」憶起兒時，楊豐茂笑得開懷。「雖然非常痛，也不會哭叫，還拿草和泥土丟大人，覺得這樣很好玩。」如此痛並快樂著，可說是楊豐茂對農事的親身體悟。如今楊豐茂已是酒廠老闆，務農仍是他習以為常的一部分。他每日五、六點起床後，第一件事便是來到工廠旁的網室菜園和果園工作。他的農園從不噴灑化學農藥，產出既能自給，也可用於工廠加工。「我一輩子到現在，幾乎沒有交際應酬，因為我覺得在菜田裡做事，比在酒家喝酒更快樂。這是另類的享受！」 #p5 #p6 文字攝影／林何臻

(1) update: 2025/12/14