|  | | 馬告鳳梨酥 國際烘焙展奪銀 | | 2014/04/05 貼文者 : 吳政諺 (點閱次統計 : 4592) | 原住民美食佳餚中的常用的特殊香料「馬告」，如果加到鳳梨酥裡頭會是什麼滋味呢?花蓮有糕餅師父把原住民的胡椒「馬告」加入鳳梨酥裡，使得原本甜甜酸酸的鳳梨酥，散發薄荷與香茅的獨特風味，還獲得國際烘焙展的創意組銀牌。
看看這一塊塊有著黃色外皮的鳳梨酥，看起來似乎不太起眼，尤其是裡頭餡料還是咖啡色的，與以往看到擁有金黃色內餡的鳳梨酥實在不太一樣，不知道吃起來味道如何?
原來這就是獲得國際烘焙展銀牌的馬告鳳梨酥，馬告中文名稱為山胡椒，研磨後會散發薄荷、薑與檸檬的香氣，是泰雅族與賽夏族人在食物烹調上常用的香料，獨特的風味就是要顛覆大家的味覺。
另外還有這個造型奇特，看起來黑漆抹烏的石頭燒，其實由花蓮薯改良而來，而它的外型其實就是模仿花蓮七星潭有名的黑膽石。
結合在地食材，研發出具有地方特色風味的美食，讓大家在享受美食之餘，還能對花蓮在地文化有更深的認識，實在是一舉兩得。 |
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