|  | | 次級地瓜做蛋糕捲 打開新通路 | | 2014/03/28 貼文者 : 陳燦坤 (點閱次統計 : 4951) | 次級地瓜做蛋糕捲 打開新通路
原子筆業者與老農合作竟迸出火花，原子筆業者王慈德憑著對烘焙的熱忱，以農民李高章提供的地瓜次級品做出蛋糕捲，開創新通路，減少產期到來對巿場價格的衝擊。
大半輩子經營原子筆工廠的王慈德曾目睹地瓜價格崩盤慘狀，對農民心酸極同情，之前與舊識李高章談及此事，李高章提到如果能夠降低次級地瓜流入傳統巿場，將有助於穩定巿價。
李高章說，賣相欠佳的次級地瓜佔每年產量八分之一，價格卻僅巿價五分之二，平日這些地瓜都銷往加工廠，萬一產量過剩，加工廠消化不了回流巿面，對低迷的價格將雪上加霜。
王慈德對烘焙興趣濃厚，心想次級地瓜如成為甜點食材，不但能提高附加價值，還可開拓新通路，李高章得知王慈德想法相當支持並提供地瓜，兩人合作研發蛋糕捲，王慈德畢竟不是科班出身，試驗一年，光失敗倒掉地瓜起碼一百公斤。
王慈德表示，失敗蛋糕捲若口感不差，便分送工廠員工當福利品，假使難以下嚥即丟入池子餵魚，辛苦付出總算沒有白費，地瓜蛋糕捲現在總算研發成功。
王慈德指出，蛋糕捲強調特色是地瓜，蛋糕皮及內餡都看得到整團地瓜，一條蛋糕捲約六百公克，地瓜就佔了四百公克，用量相當高，希望更多人複製自己案例，照顧辛苦農民。 |
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