科學魔法！手放進水中秒結冰　網友讚：長知識了 原文網址: 科學魔法！手放進水中秒結冰　

2014/7/18   (7079)   原稿來源: http://www.ettoday.net/news/20

國外網友NurdRage經常在網路上分享科普知識，最近他又上傳一支影片，影片裡他將手緩緩放進水中，本來透明的水瞬間結冰，引起大量網友好奇觀看，10天內就吸引了164萬人次點閱。

影片中這瓶水會迅速結冰，是因為NurdRage準備的不是普通的水，他預先製作了1瓶過飽和的醋酸鈉溶液，然後再將沾滿醋酸鈉顆粒的手，泡在已製成的溶液中，就會產生過飽和醋酸鈉溶液迅速結晶的熱冰現象。

原理是醋酸鈉在水中的溶解度會隨著溫度增加而增加，在高溫時製備的飽和溶液，在溫度下降後尚未呈現結晶沉澱時，稱為過飽和溶液狀態。如果持續靜置，就會因溶解度降低而有醋酸鈉的結晶沉澱。這項實驗是在醋酸鈉溶液還沒有結晶時進行操作，讓過飽和溶液碰到醋酸鈉顆粒（稱為晶種）或給予接觸，可以觸發處於不穩定狀態的過飽和醋酸鈉溶液迅速結晶。

這支影片10天內就吸引了164萬人次點閱，讓網友直呼「太酷了」、「長知識了」，還有網友搞笑的說「原來青稚是這樣把水結冰」。不過知道原理的網友呼籲，進行這樣的實驗要小心，因為實現過程中會放出熱能，要避免被燙傷。