衛生局營養中心鼓勵銀髮族選擇全穀米肉粽 搭配蔬果及補足豆魚蛋肉攝取量
高市衛生局社區營養推廣中心提醒，市售粽子多數採用糯米，並添加五花肉、鹹蛋黃等食材，建議有慢性病滿65歲長者選擇全穀米搭配糯米、栗子、米豆等食材，增加纖維質攝取。
衛生局營養中心營養師輔導社區共餐據點供膳，發現多數供應白米飯，獲知糙米飯或五穀飯質地較硬，不受長者歡迎，中心設計全榖系列課程教案，透過實作、採購及菜單發想，協助長者了解全穀及未精製雜糧營養價值，落實日常生活。
衛生局營養中心也結合三民區文藻樂齡大學辦理全穀推動系列課程，引導長者認識全榖及未精製雜糧食物種類，營養師也利用3鍋不同水量烹調全穀飯提供長輩試吃，票選最佳口感，並致贈每人一份全穀米返家依最愛比例烹煮，另營養師也指導長者利用全榖飯製作三角飯糰，並傳授彌陀區農會綠色照顧站長者手作「質地」粽，美味不黏牙。
端午連假吃粽應景，衛生局建議搭配蔬菜及補足豆魚蛋肉量，飯後再攝取一個拳頭大水果，落實均衡飲食。圖／衛生局提供、文／高培德
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