高市青年局訪岡山區青創義大利餐廳 品嘗特金牌主廚獲獎料理盛讚職人精神
高市青年局長林楷軒(圖一左)走訪岡山區取材代表「幸運」義大利文「Fortunato」命名青創店家「法杜娜多廚匠的店」，與曾獲2021年第四屆廚藝大師競賽特金牌獎青年主廚吳奎均(圖一右)交流經營理念，並品嘗獲獎名菜「酥脆油條裹手打蝦漿佐自製泰式酸辣醬」，盛讚完美發揮職人精神。
林楷軒表說，餐飲創業不易，考驗專業技術及經營者毅力，不少青年選擇紮根岡山，青年局透過青創補助與輔導，扮演青年堅實後盾，減輕創業初期負擔。
獲封「廚匠」吳奎均國中投身餐飲業，從洗碗、切菜做起，歷經高溫淬鍊及餐點研發，建立料理風格，他自詡如同白色畫布，逐步描繪專屬料理色彩。
「用料理帶給人幸福，是廚師最大的使命」展現廚藝同時也投身公益回饋社會，他坦言雙手遺留傷疤代表堅持初心榮譽勳章，喜迎父親節，他推薦適合親子特色料理，期能創造難忘回憶。
吳奎均感謝青年局創業初期資金挹注，減輕店租壓力，專注研發新菜與營造優質用餐環境。圖／青年局提供、文／高培德
