墾丁法式冰淇淋專賣店獲青年局補助 高雄開設旗艦店擴充廠房設備
原本任職美妝品牌Penny(圖一)熱愛法式冰淇淋毅然離職，攜手法國主廚克勞蒂‧芭比(Claude Barbe)擇定墾丁開設法式冰淇淋專賣店，主打高水果含量及濃郁奶香，甚至遷籍高雄成立旗艦店，並獲高市青年局青創補助，擴充廠房、添購冷凍設備，持續穩健營運。
Penny說，克勞蒂‧芭比家鄉聖特羅佩(Saint Tropez)位在南法蔚藍海岸，取材法文鵜鶘鳥Le Pelican中譯「貝力岡」命名，傳達法國生活美學理念，希望消費者吃冰同時享受生活美好。
Penny負責備妥高市旗山香蕉、燕巢紅心芭樂、屏東枋山芒果、苗栗大湖草莓等季節水果，搭配芭比堅持製作正宗法式冰淇淋信念，整體水果含量提高至60%，費時2天使用蜂蜜醃漬水果，放進冷凍庫熟成2天，完成法式雪酪。奶類冰淇淋使用中脂含量最高牛乳取代鮮奶油，經熱調與老化熟成兩道工序，加熱殺菌再花費12小時慢速攪拌，形成口感綿密、風味濃郁匠心級冰淇淋。
店內冰淇淋獲得知名法式餐廳採用，Penny說，感謝青年局經費挹注拓展通路，112年規劃供應婚禮、派對等冰淇淋外燴服務。歡慶高雄旗艦店開幕，即日起至7月7日冰品第二杯半價優惠。
青年局局長張以理說，樂見青年落地高雄創業展店，青年局提供創業、參展補助、利息補貼等資源，並續推各類創業輔導活動及補助工具，詳情可上官網及官方社群查詢。圖／青年局提供、文／高培德
