青年局青創補助陪伴力抗疫情 首家分子調酒酒吧站穩左營區立大路市場
高市首間主打分子調酒酒吧進駐左營區立大路，獲得青年局青創經費挹注，打造專業實驗備料室，負責人蔡文斌(圖一左二)擅長顛覆大眾對鳳梨酥、麻辣鍋、珍珠奶茶、薑母鴨刻板印象重新詮釋，光從外觀很難判斷味道，一口飲下常令人驚豔。
蔡文斌說，每款調酒都是實驗結晶，交叉比對國外數據及相關文獻，再和同仁商討定案，透過真空蒸餾萃取鳳梨酥、薑母鴨、麻辣鍋、珍珠奶茶、楊枝甘露、烤肉等氣味製作調酒，威士忌卻呈現珍珠奶茶風味，氣泡水喝起來像麻辣鍋，楊枝甘露裝飾用蛋黃卻是爆漿芒果，加上打造質感環境，提供放鬆身心理想場域。
蔡文斌說，「Under」代表個人內心深層空間，「Drunk」象徵可在這裡遠離喧囂，品嘗最愛調酒，自許成為安定靈魂酒吧。
蔡文斌從事調酒超過10年，開業2年正值新冠肺炎疫情，透過青年局青創補助，添購實作機台，減輕店租等負擔。
蔡文斌積極參賽、辦品飲會、異業結盟也熱心公益，自許打造代表高雄分子酒吧，帶動夜經濟，提升國際能見度(飲酒過量、有礙健康)。圖／青年局提供、文／高培德
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